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空心菜到底能生吃吗

时间:09-14 来源:百科知识 访问次数:50

空心菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,在夏季的时候十分常见。空心菜的做法也有很多,比较常见的就是清炒空心菜,这样既能够保证空心菜的营养不会流失,还能保持原有的清新口感。不过有的人为了追求蔬菜的充分营养,把空心菜作为凉拌菜的一种食材,这样的做法可行吗?到底空心菜能生吃吗?

空心菜不宜生吃。

空心菜,原名雍菜,又名无心菜、通心菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称"空心菜"。空心菜的营养价值:心菜中粗纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶 等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精 灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热,凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

注意要点:宜旺火快炒,避免营养流失。本品性寒滑利,故利质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者,不宜多食。

为何空心菜不能吃?

1.空心菜等水生菜,整个生长过程都泡在水里。

2.这类菜吸附重金属的能力特别强。

3.把一把种子撒在臭水沟里,不用打理,一个多月后,长得绿油油的。

4.西方国家种空心菜等水生植物,但不吃。西方国家有休耕制度,种一年,休一年。

5.在休耕时,种上这些水生植物,用于吸附上一年土壤里残留的化学物质,可见这些水生蔬菜的重金属吸附能力有多强。

6.空心菜等水生蔬菜,由于是带水的,没办法保鲜及长途运输,100%在郊区污染非常严重的菜地种植及供应到餐桌。

7.比如珠江新城的菜市场的菜,大多数是车陂、东圃、同和、黄埔、番禺、新塘等地种的,而这些城郊结合区,污染相当严重。

以上就是有关空心菜能生吃吗的介绍,可见空心菜是不能够生吃的,首先空心菜的口感并不适合生吃,生吃会有一股青涩的味道。其次空心菜的重金属超标,对人体有很大的影响,尤其不是自己种植的空心菜,一些农药成分会残留在空心菜的叶子上,所以最好不要生吃空心菜。

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