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蟹煲的做法和材料

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:105

又来到一年一度吃海蟹的时节,在这个时候海蟹是最肥硕的,因此 在平常十分火爆,海蟹除开用于清蒸的之外,还能够做不一样的特色美食,营养成分高就是十分美味可口的,但是大伙儿需要留意,海蟹在吃的情况下有很多五行相生相克的地区,需要掌握清晰。

膏蟹煲

原材料

主要材料:青蟹800克,

调味品:姜160克,小葱480克,白皮蒜头50克

作法

1.袋子里膏蟹(青蟹),清洗,斩件;

2.姜削皮,清洗,切成片,葱弄净;

3.膏蟹在沸油内泡过,再烧开瓦缸,下姜,蒜头,大蒜进行爆香,放进膏蟹件同爆,洒点白酒,倾下许小半碗冷水,一匙生抽酱油,盖上煮十二分鐘便可原煲上菜。

小技巧

食物相克:

青蟹:大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食;吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。不适合与茶叶茶同食,吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。

花蟹粉丝煲

原材料

原材料:花蟹,调料:圆葱,粉絲,姜,葱,圆葱,调味品:食用油,生抽酱油,白胡椒粉,鱼露,米酒,白砂糖,水淀粉

作法

清洗蟹并切半(大的就切4块)并且用水淀粉裹起来创口。

粉絲自来水侵泡。

烧热锅添加2汤勺油并进行爆香姜片和葱根,将蟹放进(火不必很大)添加米酒和鱼露,盖上盖,让它锔一分钟,接着打开表盖煸炒,添加生抽酱油、白胡椒粉、少量白砂糖和水焯至9完善

此外烧开瓦锅,加半匙油,将生姜片、圆葱丝炒香铺底,接着将九完善的蟹倒进瓦锅,试一下味,最终将泡好的粉絲放进,撒上葱段,o'k

小技巧

蟹放进锅中时尽可能不必滚动,那样做出去的蟹肉质地比较好。

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